実は台湾島は、日本統治時代、東アジア最大のコーヒー豆生産地でした。
コーヒー豆は1884年、イギリス人によって台湾島にもたらされ、栽培がはじまりました。
その後、日本統治時代に栽培そして生産が盛んになりました。
コーヒー豆は1884年、イギリス人によって台湾島にもたらされ、栽培がはじまりました。
その後、日本統治時代に栽培そして生産が盛んになりました。
現在、市場への流通量は多くありませんが、台湾産のコーヒー豆は国際的にも高い評価をあつめています。
多くは小規模経営の生産者で、丁寧にそして細やかに生産、精製されている台湾産コーヒー豆。
多くは小規模経営の生産者で、丁寧にそして細やかに生産、精製されている台湾産コーヒー豆。
現在、台湾島のコーヒー豆の産地は大きく3つあります。
●高い海抜エリア
海抜800〜1300メートルの比較的涼しい気候のエリアで、果実が実るのに比較的時間がかかることで豊富な養分を有しているといわれます。
雲林の古坑石壁エリアや屏東三地門などです。
海抜800〜1300メートルの比較的涼しい気候のエリアで、果実が実るのに比較的時間がかかることで豊富な養分を有しているといわれます。
雲林の古坑石壁エリアや屏東三地門などです。
●中低度の海抜エリア
海抜400〜800メートル、コーヒー豆の成長に適した比較的温暖な気候のエリア。苦味は少なめで甘味は強め、中程度の酸味のバランスが良い味わいと言われます。
南投の國姓や魚池、台中の東勢、雲林の古坑、台南の東山、彰化の八卦山などです。
海抜400〜800メートル、コーヒー豆の成長に適した比較的温暖な気候のエリア。苦味は少なめで甘味は強め、中程度の酸味のバランスが良い味わいと言われます。
南投の國姓や魚池、台中の東勢、雲林の古坑、台南の東山、彰化の八卦山などです。
●太平洋海風エリア
台湾東部、太平洋に面したエリアで、日夜の気温の寒暖差がコーヒー豆に十分な栄養を含ませ、コーヒーの品質の底上げにつながっているといわれます。
南迴エリア（台東市から太麻里郷、大武郷、達仁郷、屏東枋山郷、屏東獅子郷あたり）、海岸エリア、花東縱谷エリア（台湾東部、中央山脈と海岸山脈の間）など。
台湾東部、太平洋に面したエリアで、日夜の気温の寒暖差がコーヒー豆に十分な栄養を含ませ、コーヒーの品質の底上げにつながっているといわれます。
南迴エリア（台東市から太麻里郷、大武郷、達仁郷、屏東枋山郷、屏東獅子郷あたり）、海岸エリア、花東縱谷エリア（台湾東部、中央山脈と海岸山脈の間）など。
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